Ingredienti:
- 3 hg di nocciole (tonda e gentile piemontese) sgusciate
- 3 hg di zucchero
- 1 hg di burro
- 6 uova
- 0,50 hg di cioccolato
- 1 cucchiaio di farina
- 1 bustina di lievito
Tostare le nocciole e macinarle.
Sbattere gli albumi a neve, aggiungere il tuorlo e sbattere bene.
Unire lo zucchero , il cioccolato, il burro, la farina e un pizzico di lievito.
Amalgamare il tutto ed aggiungere le nocciole.
Vuotare in uno stampo e infornare per circa 25 minuti a 180°